向日葵
別名 向陽(yáng)花、望日葵、朝陽(yáng)花、轉日蓮
學(xué)名 Helianthus annuus L.
科屬 菊科，向日葵屬
形態(tài)特征 向日葵是一年生草本植物，高1-3米。主根圓柱狀，向下漸狹，具極多數側根和纖維狀細根。莖直立，粗壯，綠色，被白色的具節長(cháng)硬毛，通常不分枝，稀上部有少數分枝。葉互生，葉片心狀卵形或寬卵形，長(cháng)10-30厘米或更長(cháng)，寬7-24厘米或更寬，先端漸尖或稀急尖，基部心形、平截或三角狀，邊緣具不整齊的粗鋸齒，表面綠色，背面淡綠色，兩面被短糙毛，有3條基出脈，側脈數對，葉脈在兩面均凸起，沿脈被白色具節長(cháng)硬毛；葉柄長(cháng)，被白色長(cháng)硬毛和短糙毛。頭狀花序單個(gè)頂生，徑15-35厘米或稀更大，下傾；花序梗長(cháng)，粗壯，被白色具節長(cháng)硬毛和短糙毛；總苞盤(pán)狀；總苞片多層，綠色，卵形、長(cháng)卵形至披針形，先端尾狀漸尖并線(xiàn)狀延長(cháng)，背面被短糙毛和散生白色具節的長(cháng)硬毛，腹面粗糙，邊緣被白色具節長(cháng)硬毛，密具黃色透明腺點(diǎn)；花序托平或微凸；托片近膜質(zhì)，條形或披針狀條形，具數條縱脈。舌狀花1層，多數，舌片黃色或金黃色，卵狀長(cháng)圓形、長(cháng)圓形、狹橢圓形或狹長(cháng)圓形，不結實(shí)；管狀花極多數，花冠黃色、褐色或帶紫色，冠檐筒狀，先端5裂，冠管極短，雄蕊5，花藥暗紫色，連合成筒狀，柱頭2分枝，密被毛。瘦果倒卵形、長(cháng)倒卵形或倒卵狀長(cháng)圓形，稍壓扁，具細肋，常被白色微柔毛；冠毛2枚，膜片狀，早落?；ü?-9月。最常見(jiàn)的向日葵高度為2.5-3.5米，最高可達9.17米。根據1567年的科學(xué)文獻報告，歷來(lái)被認為單頭向日葵植物是種植在意大利帕多瓦，植株高度最高可達12米。同樣的種子，種植在其他時(shí)間和地點(diǎn)，如西班牙馬德里，植株高度可達近8米。在荷蘭和加拿大安大略省，更近的紀錄，在20世紀初則有8米以上的植株。
生態(tài)習性 野生向日葵在河流泛濫平原和河岸邊生長(cháng)，主要是草原以及潮濕至干燥、開(kāi)闊的地區。它們沿著(zhù)路邊、田野、沙漠邊緣、草地溪流、灌溉渠道沿線(xiàn)以及在農作物雜草中生長(cháng)。在陽(yáng)光充足，潮濕或受干擾的地區生長(cháng)最好。野生向日葵耐受高溫和低溫，但更耐低溫，最佳溫度范圍在21-26℃之間。生長(cháng)在排水良好、黏重的土壤中，可以耐受pH值是5.7-8以上的土壤。向日葵對土壤要求較低，在各類(lèi)土壤上均能生長(cháng)，從肥沃土壤到旱地、瘠薄、鹽堿地均可種植。不僅具有較強的耐鹽堿能力，而且還兼有吸鹽性能?？梢栽趬A性土壤中茁壯成長(cháng)，抗旱性較強。
產(chǎn)地及分布 向日葵原產(chǎn)南美洲，19世紀末又從俄國引回北美洲。野生種主要分布在北緯30°-52°之間的北美洲南部、西部及秘魯和墨西哥北部地區。包括：加拿大(阿爾伯塔省、不列顛哥倫比亞省、馬尼托巴省和薩斯喀徹溫省)；墨西哥（奇瓦瓦州、科阿韋拉州、杜蘭戈州、新萊昂州、索諾拉州、塔毛利帕斯州、下加利福尼亞州、薩卡特卡斯州、韋拉克魯斯州、錫那羅亞州、圣路易斯波托西州、納亞里特州、墨西哥州、墨西哥聯(lián)邦區和南下加利福尼亞州）；美國（懷俄明州、威斯康星州、西弗吉尼亞州、華盛頓州、弗吉尼亞州、佛蒙特州、猶他州、德克薩斯州、田納西州、南達科他州、南卡羅來(lái)納州、伊利諾伊州、愛(ài)達荷州、喬治亞州、佛羅里達州、哥倫比亞特區、特拉華州、康涅狄格州、科羅拉多州、加利福尼亞州、阿肯色州、亞利桑那州、阿拉巴馬州、印第安納州、愛(ài)荷華州、堪薩斯州、肯塔基州、路易斯安那州、緬因州、馬里蘭州、明尼蘇達州、密西西比州、密蘇里州、蒙大拿州、內布拉斯加州、內華達州、新罕布什爾州、新澤西州、新墨西哥州、紐約州、北卡羅來(lái)納州、北達科他州、俄亥俄州、俄克拉荷馬州、俄勒岡州、賓夕法尼亞州和羅德島州）。哥倫布發(fā)現新大陸時(shí)，航行到美洲的西班牙人把向日葵帶到歐洲。開(kāi)始在西班牙的馬德里植物園種植觀(guān)賞。世界各國均有栽培。歐盟、俄羅斯、烏克蘭、阿根廷、美國、中國、印度和土耳其是世界市場(chǎng)上向日葵的主要生產(chǎn)國。中國向日葵主產(chǎn)區主要分布在黃河以北省份，分布在東北、西北和華北地區，如內蒙古、吉林、遼寧、黑龍江、山西等省、自治區。主產(chǎn)區北緯35°至55°之間。平均緯度差1°，氣溫相差1.5℃。向日葵的生產(chǎn)潛力很大，可向西南、中南和華東地區擴種。
用途 向日葵花盤(pán)形似太陽(yáng)，花色亮麗，純樸自然，充滿(mǎn)生機。一般成片種植，開(kāi)花時(shí)金黃耀眼，極為壯觀(guān)，深受大家喜愛(ài)。油用向日葵用于榨油，具有重要的經(jīng)濟價(jià)值，不僅可以解決中國部分地區的食用油問(wèn)題，還可以帶動(dòng)養殖業(yè)、加工業(yè)的發(fā)展。向日葵油含有70%的亞油酸，豐富的維生素E和胡蘿卜素，并且熔點(diǎn)低，在17-27℃時(shí)即可熔解，不含有害物（制癌物）芥酸，是價(jià)值極高的保健油，也是國際流行的首選保健油。向日葵榨油后的油餅是營(yíng)養價(jià)值極高的動(dòng)物飼料，已被廣泛應用于家畜和禽類(lèi)的養殖中?？ㄗ押械鞍踪|(zhì)、脂肪以及多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營(yíng)養成分?？ㄗ褷I(yíng)養豐富、味道可口，是十分受人們歡迎的悠閑零食。脫殼的葵花籽仁可以烹飪或用于制作蛋糕、冰淇淋、月餅等甜食。向日葵種子、花盤(pán)、莖髓、葉、花、根等均可入藥。除了對金屬污染物較強的抵御能力，根部的富集作用是向日葵能夠吸收有害污染物的主要原因。碩大的花盤(pán)、金黃的朵瓣下，深入土壤的根部能將污染物吸收到向日葵的枝干內部，將重金屬儲存在其內部，實(shí)現了重金屬物質(zhì)“由下到上”的轉移，降低了土壤中重金屬的含量。
繁殖與栽培 向日葵根和莖通氣組織發(fā)達，非常能耐澇。栽培應選擇土地平整，肥力中等，灌排方便，土壤粘性相對較小的地塊，不宜重茬。以種子方式繁衍后代，播種時(shí)以泥炭土為宜。播種前用新高脂膜拌種，能驅避地下害蟲(chóng)，隔離病毒感染，提高種子發(fā)芽率。
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